Peguei essa receita na caixa da Maizena.
Sem carne e maravilhosamente delicioso!!!
Uma ótima opção para os vegetarianos.
Ingredientes:
2 xic chá de trigo para quibe
4 xic chá de água morna
2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas em cubo
1 xic chá de água
1 cebola grande picada
3 colheres sopa de hortelã fresca picada
2 cenouras médias raladas (ralo grosso)
2 colheres chá de sal
1 colher sopa de margarina
6 colheres sopa de amido de milho
Pimenta do reino e temperos a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque o trigo e cubra com a água morna, deixe descansar por uma hora, em seguida, passe o trigo por uma peneira, escorrendo bem a água e reserve.
Em uma panela média coloque a berinjela e a água (1 xic chá), e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até a berinjela ficar macia e a água secar.
Bata no liqüidificador a berinjela e a cebola, passe para uma tigela e misture o trigo reservado e o restante dos ingredientes. Tempere a gosto.
Coloque a mistura numa assadeira untada e leve a forno pré-aquecido até dourar.
Dica: pode-se fazer o quibe recheado, para tanto, coloque metade da massa na assadeira, coloque o recheio desejado, como queijo e presunto, por exemplo, e cubra com o restante da massa. Fica bem tb com calabreza, ou mortadela.
Sirva quente com salada
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